酒粕レシピ [ やまはたのりこ ] : 酒粕について書いてみました。

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からだにやさしい発酵食料理100 やまはたのりこ講談社発行年月：2011年07月ページ数：79p サイズ：単行本 ISBN：9784062995344 やまはたのりこ（ヤマハタノリコ）料理研究家・きき酒師。上智大学文学部教育学科卒業。横浜生まれの横浜育ち。日本航空客室乗務員を経て、結婚後、現・エコール辻東京（日本料理課程）で学び、自宅で少人数の和食中心の料理教室を主宰。“簡単で美味しく、華のある料理”が好評。長年、農家や酒蔵など、日本の「食」を支える方々を訪ね歩いている。東京農業大学オープンカレッジの講師を務めるほか、イベント講師、雑誌、新聞、テレビ等で活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）第1章　おかず（主菜（コク！絶品ハンバーグ／ビタミン海鮮サラダ　ほか）／副菜（いかオクラ和え／「粕和え」の話　ほか））／第2章　甘酒（甘酒の作り方／甘酒カクテルで12品）／第3章　汁・スープ（本格粕汁／洋風豚汁　ほか）酒粕は栄養価が高く美容にもいい食品です。そのまま食べても調味料としても…美味しいレシピを満載。本美容・暮らし・健康・料理料理和食・おかず美容・暮らし・健康・料理ドリンク・お酒酒・焼酎・カクテル >>詳細を見る