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価格：2398 円（税込）
発送可能時期：在庫あり |
| 東出雲町は松江市の東に位置し、安来市に隣接した交通の便にも恵まれたところです。畑（はた）地区は、町の中心部から約4kmほど南へ入った標高150m?200mの山間にあります。集落の総戸数23戸のうち19戸が西条柿を栽培（15ha）しています。（平成21年9月現在）「ほし柿」を干した風景は、毎年多くの方々に親しまれ、「百年後に残したい景観百選」にも選ばれたこともあり、秋には多くのカメラマンが訪れるようになりました。平成19年には、島根県から果樹部門では唯一「エコファマー」指定を受け、土作りから栽培・加工まで、全ての農家で、安心安全な「ほし柿づくり」に努めています。◆21年度しまね環境農業大賞「生産部門賞」受賞◆第16回（22年度）環境保全型農業推進コンクール「優秀賞」受賞 毎年、春先には、大量の堆肥を投入し土作りをおこなっています。畑（はた）地区で、栽培されている柿の品種は「西条柿」（さいじょうかき）です。11月から収穫し、柿のヘタ部分を機械で取り除き、その後 1個 1個丁寧に手作業で「皮むき」作業をします。その後専用の紐に取付けてます。そして、風通しもよく、より多くの日差しを取り入れるように、周りをガラス張りした木造三階建ての柿小屋で晴天の日は、窓を開放し、雨が降れば窓を閉めて「ほし柿」にたっぷり日差しを浴びさせて、湿度を調節して、大事にほし柿を作ります。淡い初冬の日ざしをうけ吹き抜けの良い場所でじっくりと時間をかけて西条柿を自然乾燥させたマルハタの干し柿は適度な柔らかさを保ちながら白い果糖の装いと共に独特の風味を作り上げています。霧が出ないここ畑の気候ならではの白い果糖がふいたあめ色の干し柿は、粗干しに20日、仕上げに10日併せて約1ヶ月で完成します。そして12月上旬からからやっと出荷が始まります。■原材料 西条柿（島根県東出雲町産）■内容量 天玉サイズ(420g以上)1パック10個入■賞味期限 外装に記載■保存方法 高温多湿を避け、涼しいところで保存して下さい。※1月下旬頃からお届けの干し柿は画像のものより全体に白くなります。これは低温貯蔵しているうちに自然に果糖が全体を被ったものですので安心してお召し上がりください。＜発送について＞12月10日頃からの発送を予定しております。状態によっては、発送が大幅に遅れる場合がございますので、ご了承願います。この干し柿は、干す時に紐に柿を10個づつ吊るしたままのもの1連（産地の呼称で1本の紐に10個づつ連なったもの）をフードパックに詰めて箱に入れております。ちょっとしたギフトにも使える商品です。発送の際は、包装してから発送用バッグに入れてお送りいたします。島根の冬の味覚?古来伝統の逸品！畑(はた)の干し柿舌がとろけそうな程の甘さと風味で、その味は上品な甘さの和菓子のよう。晩秋の風物詩「柿すだれ」11月の畑地区はオレンジ色に染まる見事なまでの景観です。畑地区の柿小屋は独特の構造で、木造3階建ての総ガラス張り。晴天の日は、窓を開放し、「ほし柿」にたっぷり日差しを浴びさせて、雨が降れば窓を閉めて湿度を調節して、大事にほし柿を作ります。1個1個丁寧に手作業で皮むき、ひもに10個づつ実をくくりつけて吊るしていきます。すべて手作業で仕上げる畑の干し柿は愛情こもった「おふくろの味」この味を支えているのが、地元農家の女性たち。おふくろの愛情をしっかり詰め込みながら、干し柿は甘みと風味を増していきます。平成19年には、島根県から果樹部門では唯一「エコファマー」指定を受け、土作りから栽培・加工まで、全ての農家で、安心安全な「ほし柿づくり」に努めています。無添加・無着色・100％天日干しの自然乾燥で仕上げた干し柿はカロチンと食物繊維が豊富な自然健康食品です。アメ色の実に真っ白な果糖が粉をふいた西条柿の「ほし柿」は糖度、甘さが日本一だと言われているのです。栽培されている柿には、樹齢400年を越す老木もあることから、一説によれば、さかのぼること約450年前、毛利軍によってもたらされたといわれる加工技術の伝統を、今に伝え守り続けています。江戸時代には茶人として知られる松平不昧公に茶菓子として、また近年では皇室にも献上されました。また、多くのテレビ番組で紹介され、人気女優Kさんもお気に入りの一品など注目を集めています。「ほし柿」を一工夫したほし柿料理です。この他、ワインに浸して食べたり、近年では、バターやチーズに挟んで、お召上がりなる方も増えて来ました。ご家庭の冷蔵庫（10℃以下）で保存されれば、1年以上風味も変わらずお召上がり頂けますよ。☆ほし柿のカナッペ☆洋酒・ビール・ワインetc自分流ホームパーティに大人気！！クラッカーの上にバターを塗って、薄切りのほし柿にクレソンを添えて出来上がり！☆ほし柿の3色なます☆1.ほし柿は縦に薄切りにします。2.長いも、大根、人参を千切りにしてお醤油をきかせた3杯酢で味付けをします。3.お皿にほし柿をのせ3色なますをそえるようにして千切りゆずを散らします。☆ほし柿のゆず巻☆ゆずとほし柿の取り合わせで大切なお客様をおもてなし下さい。1.ほし柿のへたを切り、縦半分に切って種を取り出します。2.ゆずを千切りを乗せ片方から巻いていきます。巻いていく柿の数で、大・中・小いろいろ作れます。ほし柿の里より「自然な甘さの極上ヘルシースイーツ」をお届けします。遠方よりご注文のお客様はレターパックで送料がお得！1箱お買い上げのお客様は配送方法でレターパックを選択いただきますと送料全国一律￥500です。レターパックの取り扱いをご理解の上ご利用ください。くわしくはコチラへ
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