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| 中米原産の、ヒルガオ科サツマイモ属の野菜。赤ワインの10倍量のポリフェノールを含有（当社比）。含有するアントシアニン色素は加熱や紫外線に対して劣化が少なく、天然着色に重宝します。（ただし、pH環境を変えることで鮮紅?青色に変化します。）クッキーやケーキなどに使用すると、見た目にも効果的です。※水分換算すると粉末70gで紫イモ（約190g）に相当します。原材料：紫いも100%原産地：宮崎県（九州） >>詳細を見る | |||
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