山形のきのこ／山形県鮭川村より?生きのこ5種セットA[最上まいたけ] : きのこのココに注目！！

オススメ度

価格：1800 円（税込）
発送可能時期：在庫あり

[送料について] 左のアイコンと同じマークの商品は、同梱発送可能です。 [通常便B]の商品一覧 [東北・関東・信越] 600円 [中部・北陸] 700円 [関西] 800円 [北海道] 800円 [中国・四国] 800円 [九州] 900円 [沖縄] 1,000円内容とび色舞茸／半株やまぶしたけ／1株椎茸／6個エノキタケ／1株ぶなしめじフレーク／1P容量約950g 販売元最上まいたけ（山形県鮭川村）　山形県最上地方の深山で自生した、天然の菌種で栽培した最上まいたけのオリジナル舞茸は、100％天然種による舞茸です。天然の風味と歯ざわり、さらに舞茸の難点と言われている色落ちも極めて少ないのが特徴です。　さて、その舞茸は、深山のミズナラなどの枯株に極めて稀に発生するために、大変珍重されてきたキノコです。ここ山形は舞茸の本場で、お正月の雑煮餅には欠かせない素材でした。大きいもので20cm?30cmにもなり、見つけた人は踊り上がって喜ぶことから「舞茸」と名が付いたと言われています。　高い香りとコクのある風味、歯ざわりの良さは、マツタケと並び「きのこの王様」として高く評価されています。　これまで市場に流通している舞茸の多くは、大別すると「黒まいたけ」と「白まいたけ」のいずれかに区分されています。　黒まいたけは色落ちするため、料理が美味しく見えず、白まいたけは色落ちこそしないものの、風味と歯ざわりがいまひとつと、それぞれに難点がありましたが、これらをほぼ解消したのが、最上まいたけオリジナルの「とび色舞茸」です。　とび色舞茸は、料理しても色落ちせず、風味も良く歯ざわりもシャッキリしており、これまでの舞茸の良いところだけを引き継いだ、新しい舞茸です。　当店のやまぶしたけは、山形県鮭川村の山中から採取した、天然種やまぶしたけを無農薬栽培したものです。全国を探しても、当店からしか入手できない貴重なやまぶしたけです。他のやまぶしたけに比べ、苦味が無く歯ざわりに優れています。　やまぶしたけは「山伏茸」と書き、修験道の山伏の衣装の袈裟懸の飾りに似ていることからこの名が付きました。ここ最上地方では「ウサギモタツ」とも呼ばれています。　9月末から10月初めに楢林などで見られますが、稀にしか見つけられない珍しいきのこの一種で、傷みやすいために、往来はなかなか市場には出ないきのこでした。　中国では「ホウトウク」と呼ばれ、古来より中国四大山海珍味（熊の手・ふかひれ・なまこ）のひとつとして珍重され、薬膳、宮廷料理に使用されました。また漢方の材料としても体にやさしく、五臓の働きを良くし滋養作用があるきのことして重宝されてきました。山形県鮭川村の山林に自生した天然のやまぶしたけから培養した、100％天然種による生粋のヤマブシタケです。 ● 天然同様の形状、風味を有しており、苦みやキノコ特有の癖がありません。 ● 容易に割くことができ、扱い易い品種です。 ● スライス後に乾燥しています。 ● 品質保持に優れています。 ● 食べ易く、扱い易く軽量なため、ご贈答にもおすすめです。 >>詳細を見る